σημαντικά οφέλη στην υγεία. Τα περισσότερα μπαχαρικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.  

Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται στον οργανισμό και αυξάνονται σε καταστάσεις που επιβαρύνουν την υγεία όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, το κάπνισμα, το άγχος, η κακή διατροφή, η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία και η χρήση φαρμάκων. Η αυξημένη συγκέντρωση ελευθέρων ριζών στον οργανισμό σχετίζεται με παχυσαρκία, αρτηριοσκλήρυνση, καρκίνο, πρόωρη γήρανση, νόσο Alzheimer και πολλές άλλες παθήσεις. Καταλαβαίνουμε λοιπόν τη σπουδαιότητα των αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες δρουν προστατευτικά, μετατρέποντας τις ελεύθερες ρίζες σε μη τοξικές και ακίνδυνες για τον οργανισμό.

Τα πιο διαδεδομένα μπαχαρικά της ελληνικής κουζίνας είναι: πιπέρι (μαύρο και λευκό), ρίγανη, σκόρδο (σκόνη), άνηθος, δάφνη, γαρίφαλο, βασιλικός, δυόσμος, γλυκάνισος, δενδρολίβανο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, βανίλια.

Προσθέστε λοιπόν ποικιλία μπαχαρικών στα φαγητά σας (προσοχή στα άτομα που πάσχουν από έλκος ή γαστρίτιδα και στις έγκυες γυναίκες) και επωφεληθείτε από τις ευεργετικές τους δράσεις, σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη συνολική διατροφή.